Sin duda, la sopa de lentejas es un platillo que me recuerda al hogar y a todo el cariño que mamás y abuelitas dan para prepararlo. Es una sopa muy nutritiva y tiene distintas maneras de prepararse en el mundo.
En esta ocasión, Guanty y yo les traemos una receta para preparar sopa de lentejas. Esta publicación se la dedicamos a una amiga muy especial que reside en Tijuana, México: Sully.
SOPA DE LENTEJAS
Ingredientes:
- 150 g. de lentejas
- 2 jitomates medianos
- 2 zanahorias medianas
- 100 g. de cebolla picada
- 110 g. de chorizo o tocino
- 100 g. de jamón
- 150 g. de apio
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 1/2 litros de caldo natural de pollo
Procedimiento:
- En una olla con aproximadamente un litro de agua, poner las lentejas y dejarlas cocer durante 40 minutos a fuego medio, o hasta que éstas se sientan blandas. Reservar.
- Partir los jitomates, el apio, las zanahorias, el jamón y el chorizo (o tocino) en cuadros chicos. Reservar
- En una sartén, freír el chorizo (o tocino) junto con el jamón y la cebolla picada. Reservar.
- Hervir el caldo de pollo en una olla y agregar las lentejas cocidas y las zanahorias picadas.
- Después, agregar el jitomate, el apio y el chorizo con la cebolla y el jamón.
- Añadir el cilantro picado y dejar hervir un par de minutos más.
- Servir. (Se puede acompañar con un plátano).
