Durante estos dĂas de cuarentena, Guanty y yo quisimos hacer una receta dulce y fresca. Llegamos a la conclusiĂłn de que la naranja es la fruta mĂĄs comĂșn en los hogares, y ademĂĄs, tiene un sabor y un aroma Ășnicos.
Por esa razón, buscamos recetas que quedaran mejor con esta estación y encontramos la de este panqué de naranja. Este panqué es delicioso y merece la pena darse el lujo de probarlo.
PANQUĂ DE NARANJA
Ingredientes:- 250 g de mantequilla (suave)
- 130 g de azĂșcar
- 280 g de harina
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- 2 naranjas
- 4 cucharadas de leche evaporada
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 120 g de azĂșcar impalpable
- Engrasar y enharinar el molde. Precalentar el horno a 180ÂșC.
- Mezclar la mantequilla con el azĂșcar y la sal.
- Batir los huevos junto con la esencia de vainilla, y agregarlos a la mezcla.
- Rallar la cĂĄscara de una sola naranja y agregar. Reservar la naranja.
- Cernir la harina y el polvo de hornear, y agregar la mitad. Una vez que se incorporen lo ingredientes, añadir la otra parte.
- Agregar la leche evaporada y seguir batiendo.
- Verter la mezcla en el molde. Hornear durante 50 minutos (o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio). Dejar enfriar.
- Aparte, rallar una cuarta parte de la cĂĄscara de la otra naranja. Reservar la cĂĄscara y la naranja.
- Partir ambas naranjas a la mitad y exprimirlas. Separar 4 cucharadas del jugo. Reservar ambas partes del jugo.
- Mezclar con un batidor de globo las 4 cucharadas de jugo de naranja con el azĂșcar impalpable.
- Cuando el panquĂ© ya estĂ© frĂo, retirar del molde y picarlo con un palito o un cuchillo. Verter encima sĂłlo el jugo de naranja y dejar que se absorba.
- DespuĂ©s, verter encima la mezcla del azĂșcar impalpable con el jugo, y espolvorear un poco de la ralladura de naranja que se habĂa reservado.
- Partir y disfrutar.