Coco: COCADA / DULCE DE COCO

Estas vacaciones de Semana Santa, a Guanty y a mí nos hubiese encantado gozar de la playa y el sol. Es por ello que quisimos compartirles una receta sencilla y deliciosa para degustar en cualquier ocasión: dulce de coco o cocada.

La elaboración de este postre fue muy divertida, porque estuve acompañada de música latina y jazz. De igual forma, durante el proceso, varias personas notaban el aroma del coco y resaltaban que les recordaba a la playa o a un bloqueador solar.

Les comparto la receta para que puedan imaginar (o verificar) que el dejo del coco es la playa.

 

 🥥 COCADA / DULCE DE COCO 🥥

This slideshow requires JavaScript.

Ingredientes:

📍Para las cocadas:

  • 2 tazas de coco finamente rallado (sin endulzar)
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

 

📍Para decorar:

  • 1/2 taza de coco finamente rallado (sin endulzar)
  • canela en polvo al gusto

 

Procedimiento:

  1. Hervir en una olla la leche junto con la raja de canela y las 2 tazas de coco rallado. Revolver para que absorba todo el líquido.
  2. Añadir la esencia de vainilla y seguir moviendo con una pala, para evitar que se queme.
  3. Agregar la leche condensada. Revolver constantemente.
  4. Seguir batiendo a fuego medio o bajo hasta que se forme una pasta.
  5. Dejar enfriar. Formar bolitas.
  6. Por aparte, poner a dorar 1/2 taza de coco rallado con la canela en polvo hasta que tome un tono beige o marrón claro (según su preferencia).
  7. Rodar las bolitas por el coco y canela hasta que queden bien cubiertas.
  8. ¡Disfrutar!

Bebida para acompañar:

KAHLÚA / LICOR DE CAFÉ

Para este delicioso postre, yo recomendaría que lo acompañasen con una deliciosa taza de café. Sin embargo, si son adultos y si en esta temporada de calor lo menos que quieren es beber algo caliente, entonces les sugiero acompañarlo con una copia de licor de café.

Como la cocada es un dulce que se consume con frecuencia en México, sería agradable acompañarla con un licor de café mexicano: Kahlúa.

 

¡Espero que se animen a llevar a cabo esta receta!