La fresa es uno de los ingredientes que más color le dan a los postres. Sin duda, su sabor y aroma son tan intensos que han enamorado a muchas personas alrededor del mundo.
Guanty y yo decidimos hacerle un homenaje a la fresa por medio de esta receta para cupcakes. ¿Pero qué sería de un pastelito de fresa sin una decoración hecha a base de fresa? A pesar de que yo, Lorie, tengo pocas habilidades para la decoración de cupcakes y pasteles, Guanty me convenció de hacer estos cupcakes y me ayudo a vencer mi miedo a la decoración.
Puse manos a la obra y, con la ayuda de Guanty, logré crear estos deliciosos pastelitos de fresa. Les compartimos la receta.
🍓 CUPCAKES DE FRESA 🍓
Ingredientes:
📍Para el panecillo:
- 120 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de harina
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 150 ml. de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de fresas picadas
📍Para el betún:
- 250 gramos de mantequilla
- 380 gramos de queso crema
- 2 1/2 tazas de azúcar glass
- 1 taza de fresas
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Para el panecillo: Cernir la harina junto con el polvo para hornear. Reservar.
- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una consistencia de pomada.
- Añadir y mezclar los huevos uno por uno.
- Agregar la mitad de la harina y el polvo para hornear (ya cernidos). Batir a velocidad baja.
- Añadirla leche y la esencia de vainilla. Seguir mezclando.
- Agregar el resto de la harina y el polvo para hornear. Mezclar.
- Añadir las fresas picadas. Mezclar.
- Verter la mezcla en un molde en cada capacillo.
- Hornear durante 30 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.
- Para el betún: Triturar y escurrir las fresas. Reservar.
- Batir la mantequilla junto con el queso crema.
- Añadir el azúcar glass. Seguir batiendo.
- Agregar las fresas. Mezclar.
- Enfriar el betún durante 10 minutos en el refrigerador.
- Decorar los cupcakes con ayuda de una manga de repostería.
- Servir y disfrutar.
