La fresa es uno de los ingredientes que más color le dan a los postres. Sin duda, su sabor y aroma son tan intensos que han enamorado a muchas personas alrededor del mundo.

Guanty y yo decidimos hacerle un homenaje a la fresa por medio de esta receta para cupcakes. ¿Pero qué sería de un pastelito de fresa sin una decoración hecha a base de fresa? A pesar de que yo, Lorie, tengo pocas habilidades para la decoración de cupcakes y pasteles, Guanty me convenció de hacer estos cupcakes y me ayudo a vencer mi miedo a la decoración.

Puse manos a la obra y, con la ayuda de Guanty, logré crear estos deliciosos pastelitos de fresa. Les compartimos la receta.

🍓 CUPCAKES DE FRESA 🍓

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Ingredientes:

📍Para el panecillo:

120 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar
1 1/2 tazas de harina
2 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
150 ml. de leche
1 cucharadita de vainilla
1 taza de fresas picadas

📍Para el betún:

250 gramos de mantequilla
380 gramos de queso crema
2 1/2 tazas de azúcar glass
1 taza de fresas

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C.
Para el panecillo: Cernir la harina junto con el polvo para hornear. Reservar.
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una consistencia de pomada.
Añadir y mezclar los huevos uno por uno.
Agregar la mitad de la harina y el polvo para hornear (ya cernidos). Batir a velocidad baja.
Añadirla leche y la esencia de vainilla. Seguir mezclando.
Agregar el resto de la harina y el polvo para hornear. Mezclar.
Añadir las fresas picadas. Mezclar.
Verter la mezcla en un molde en cada capacillo.
Hornear durante 30 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.
Para el betún: Triturar y escurrir las fresas. Reservar.
Batir la mantequilla junto con el queso crema.
Añadir el azúcar glass. Seguir batiendo.
Agregar las fresas. Mezclar.
Enfriar el betún durante 10 minutos en el refrigerador.
Decorar los cupcakes con ayuda de una manga de repostería.
Servir y disfrutar.